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America Latina y el Caribe enfrentan el desafio de proveer una alimentacion sana, diversificada y suficiente para su poblacion. En primer lugar, la region debe encontrar la solucion para alimentar a los 42,5 millones de personas que aun padecen hambre. En segundo lugar, es fundamental abordar el problema creciente de sobrepeso y obesidad que aqueja a todos los grupos de edad y que ya suma a mas de 300 millones de personas.

Es necesario promover patrones alimentarios saludables. Dietas inadecuadas aumentan el riesgo de desarrollar enfermedades no transmisibles y, con ello, la probabilidad de muerte prematura. Actualmente se estima que una de cada seis muertes en la region tiene su origen en habitos de consumo inadecuados que conducen al desarrollo de enfermedades cardiovasculares, cancer o diabetes.

Por lo tanto, promover el desarrollo pleno de nuestra poblacion requiere garantizar una alimentacion adecuada que promueva estados de salud optimos. Esto requiere el compromiso de los Estados para hacer de esto una meta alcanzable. Atendiendo a ello, los gobiernos de la region han comenzado a implementar medidas que orientan la produccion, distribucion, comercializacion, elaboracion y consumo de los alimentos. Sin embargo, la accion publica por si sola es insuficiente. La transformacion de los sistemas alimentarios requiere del involucramiento activo del sector privado, los parlamentos, el mundo academico, la sociedad civil y los consumidores.