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Los sistemas de inspeccion y certificacion oficiales y oficialmente reconocidos cuya utilizacion esta muy generalizada, son de importancia fundamental para los sistemas de control de los alimentos. La confianza de los consumidores en la inocuidad y la calidad de los suministros alimentarios depende en parte de su percepcion acerca de la eficacia de esos sistemas como medida de control. Despues de la Conferencia FAO/OMS sobre Normas Alimentarias, Sustancias Quimicas en los Alimentos y Comercio Alimentario, celebrada en 1991, la Comision FAO/OMS del Codex Alimentarius comenzo a elaborar documentos de orientacion para los gobiernos y otras partes interesadas en los sistemas de inspeccion y certificacion de importaciones y exportaciones de Alimentos. Esta cuarta edicion incluye textos adoptados por la Comision del Codex Alimentarius hasta el 2011. Publicado tambien en frances e ingles.