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Main description:
Das Lebensmittel-Monitoring ist ein Untersuchungsprogramm von Bund und Landern, bei dem der Gehalt an unerwunschten Stoffen wie Ruckstande von Pflanzenschutz-, Schadlingsbekampfungs- und Tierarzneimitteln sowie Schwermetallen und anderen Kontaminanten in und auf Lebensmitteln gemessen und bewertet wird. Ziel ist es, gesundheitliche Risiken fur Verbraucher fruhzeitig zu erkennen. Der gemeinsame Bericht von Bund und Landern fasst die Ergebnisse der Analyse von insgesamt 4947 Lebensmittelproben in- und auslandischer Herkunft im Jahr 2009 zusammen.
Contents:
1 Zusammenfassung.- 2 Zielsetzung und Organisation.- 3 Monitoringplan 2009.-3.1 Lebensmittel- und Stoffauswahl fur das Warenkorb-Monitoring.- 3.2 Lebensmittel- und Stoffauswahl fur das Projekt-Monitoring.- 3.3 Probenahme und Analytik.- 4 Probenzahlen und Herkunft.- 5 Ergebnisse des Warenkorb-Monitorings.- 5.1 Pflanzenschutz- und Schadlingsbekampfungsmittel.- 5.2 Pharmakologisch wirksame Stoffe.- 5.3 Persistente Organochlorverbindungen.- 5.4 Leichtfluchtige chlorierte Kohlenwasserstoffe (LCKW).- 5.5 BTEX (Aromatische Kohlenwasserstoffe).- 5.6 Polycyclische aromatische Kohlenwasserstoffe (PAK).- 5.7 Nitromoschusverbindungen.- 5.8 Mykotoxine.- 5.9 Nitrat.- 5.10 Elemente .- 5.11 Acrylamid.- 6 Ergebnisse des Projekt-Monitorings.- 6.1 Projekt 01: Fumonisine in Lebensmitteln.- 6.2 Projekt 02: Mutterkornalkaloide in Roggenerzeugnissen.- 6.3 Projekt 03: Deoxynivalenol in Weizenkleingeback.- 6.4 Projekt 04: Ochratoxin A in loeslichem Kaffee/Instant-Kaffee.- 6.5 Projekt 05: Furan in Kaffee und Kaffee-Extrakten.- 6.6 Projekt 06: Einzelstuckanalyse bei Kopfsalat auf Pflanzenschutzmittel-Ruckstande.- 6.7 Projekt 07: Dioxine und PCB in Leber und Muskulatur von Schafen.- 7 UEbersicht der bisher im Monitoring untersuchten Lebensmittel.
PRODUCT DETAILS
Publisher: Springer (Springer Basel)
Publication date: March, 2011
Pages: 81
Weight: 652g
Availability: Available
Subcategories: Biochemistry, Public Health
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