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Main description:
Der Bundesweite UEberwachungsplan (BUEp) ist ein fur ein Jahr festgelegter Plan uber die zwischen den Landern abgestimmte Durchfuhrung von amtlichen Kontrollen zur UEberprufung der Einhaltung der lebensmittelrechtlichen, weinrechtlichen und tabakrechtlichen Vorschriften. Er kann Programme zu Produkt- und Betriebskontrollen oder eine Kombination aus beidem enthalten.
Insgesamt wurden 16 Programme fur den BUEp 2013 ausgewahlt, an denen sich die Lander und die Bundeswehr mit ca. 4.900 Proben und ca. 6.000 Betriebskontrollen beteiligten:
Untersuchung von Lebensmitteln auf Stoffe und die Anwendung von Verfahren
* Oxidativer Zustand von raffinierten, linolsaurereichen Speiseoelen aus dem Einzelhandel
* Nicht dioxinahnliche polychlorierte Biphenyle (ndl-PCB) in Eiern aus Freilandhaltung
* UEberprufung der Deklaration "Laktosefrei" in Fleischerzeugnissen und Wurstwaren
* Milchallergene in Schokoladen ohne deklarierten Zusatz von Milchbestandteilen
* Schwefeldioxid (Sulfite) in "Konfiture extra"/"Gelee extra"
* trans-Fettsauren in fetterhitzten Lebensmitteln und den zugehoerigen Fetten
Untersuchung von Lebensmitteln auf Mikroorganismen
* Vorkommen von pathogenen Yersinia enterocolitica in Schweinehackfleisch ohne Erhitzungshinweis und Hackepeter
* Temperatureinhaltung und mikrobiologischer Status von vorverpackten Mischsalaten mit beigegebenen tierischen Lebensmitteln in Backereien, Metzgereien und Schnellrestaurants
* Mikrobiologisch-hygienische Beschaffenheit von rohen Garnelen
* Hygienestatus von Teilgerichten aus der Gastronomie
Untersuchung von Bedarfsgegenstanden und kosmetischen Mitteln
* Isothiazolone in kosmetischen Mitteln
Betriebskontrollen
* Einhaltung der Heisshaltetemperatur und Ausstattung von Essenausgabestellen
* UEberwachung von Lieferserviceunternehmen
* UEberprufung der Einhaltung der Produkttemperatur von Raucherlachsprodukten in Kuhleinrichtungen und der betrieblichen Temperaturmessverfahren
* Temperaturuberwachung in Transportfahrzeugen fur kuhlpflichtige Lebensmittel
* UEberprufung des Hygienemanagements der Herstellung und Verteilung von Speisen in Altenheimen
Contents:
Rechtliche Grundlagen.- Organisation und Verlauf.- Programme 2013.- Untersuchung von Lebensmitteln auf Stoffe und die Anwendung von Verfahren.- Untersuchung von Lebensmitteln auf Mikroorganismen.- Untersuchung von Bedarfsgegenstanden und kosmetischen Mitteln.- Betriebskontrollen.- Zitierte Gesetzgebung.- Erlauterungen zu ausgewahlten Fachbegriffen.- Abkurzungsverzeichnis.
PRODUCT DETAILS
Publisher: Springer (Birkhauser Verlag AG)
Publication date: December, 2014
Pages: 56
Weight: 171g
Availability: Available
Subcategories: Biochemistry, Infectious Diseases, Public Health
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